上海科导乳酸钠结合促渗处理

大黄鱼(Pseudosciaena crocea)又 名黄花鱼，为石首鱼科黄鱼属鱼类。主要分布在我国东海、黄海地区，是我国海洋资源中重要的经济鱼种之一。其味道鲜美，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸与微量元素，深受消费者欢迎。上海科导超声仪器有限公司据2021中国渔业年鉴统计显示，我国2020年大黄鱼海水养殖产量达254062t，在海水鱼中占据首位。目前国内市场上多以活鱼冰鲜的形式流通，但大黄鱼在运输过程中受微生物与内源酶影响，易腐败变质。因此，如何在捕捞后保持其品质，延长货架期，上海科导超声仪器有限公司保障其口感与食品安全具有重要的研究意义。乳酸钠(sodium lactate, SL)是一种无色无毒、低热量的食品添加剂，可有效提升肉的风味、嫩度等感官特性，上海科导超声仪器有限公司在一定程度上减少消费者对钠离子的摄入，降低高血压风险;同时其还具有一定抗菌效果，微生物环境中电化学质子梯度的形成会受到钠离子的影响，使其代谢过程消耗更多能量。