超声波辅助酶法提取柚子皮工艺

膳食纤维( dietary fiber，DF) 凭借其特殊的结构 组成和生理功效得到了学术界的广泛关注。1998 年，提出了一个新概念———抗氧化膳 食纤维( antioxidant dietary fiber，ADF) ，即大量天然 抗氧化剂结合到 DF 基质中的产物。ADF 按水中溶 解性的不同分为水溶性膳食纤维( Soluble antioxidantdietary fiber，SADF) 和非水溶性膳食纤维(Insoluble antioxidant dietary fiber，IADF) ，SADF 中富含黄酮类、 酚酸以及缩合单宁等天然抗氧化成分。上海科导在前期研究中，上海科导已证实植物性膳食纤维具有明显的 抗氧化活性，并且已广泛应用于食品保鲜与功能食品研发等领域。 琯溪蜜柚 ( Citrus maxima ( Burm.) Merr. cv. Guanximiyou) 是享誉中外的我国特有的优良柚类品种，也是漳州平和地区的地标性水果，具有果大、汁多、口感酸甜等优良品性。福建省平和县琯溪蜜柚 年产量达到 180 余t，总产值( 超过 20 亿元) 占全县农业总产值的 40% 以上。近年来，柚类水果种 植面积和产量不断增长带动了柚子加工业的快速发展。上海科导在柚子加工过程中，形成了大量的副产物，其中，占柚子鲜重 16% ～32% 左右的柚皮是最主要的副产物。琯溪蜜柚柚皮海绵层中富含水分、纤维素、木质素和多种生理活性成分，如果能作为功能原料被上海科导综合利用，既可以减少资源浪费，也可以保护环境。