超声波提取杏鲍菇皂苷

杏鲍菇( Pleurotus eryngii) 又名刺芹苍耳，隶属于担子菌亚门 ( Basidiomycete subdivision ) ，层菌纲( Hymenomycetes ) ， 无隔担子菌亚纲( Homobasidiomycetidae) ，伞菌目( Agaricales) ，侧耳科( Pleurotaceae) ，侧耳属( Pleurotus) 。杏鲍菇菌肉肥厚，营养丰富，具有杏仁香味和鲍鱼味，故称杏仁鲍鱼菇。其子实体色泽雪白，质地脆嫩，也 称“雪茸”，又有“平菇王”、“干贝菇”、“草原上的美味牛肝菌”之美誉。杏鲍菇入药不仅有降血压和降血脂的作用，还对某些肿瘤有预防和抑制作用，具有提高人体免疫力、抗动脉粥样硬化、抗氧化的功能，被称为新世纪的健康食品。杏鲍菇寡糖含量很丰富，与双歧杆菌共用，有改善肠胃功能和美容的效果。皂苷( saponin) 又称: 碱皂体、皂素、皂甙、皂角苷或皂草苷。“皂苷”一词由英文名 Saponin 意译而来，英文名则源于拉丁语的 Sapo，意为肥皂。皂苷( Saponin)是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷，由皂苷元和糖构成; 除用作药物外，皂苷还可以作为高级化妆品和食品添加剂，如作为杀菌剂、抗氧化剂、发泡剂等，在化妆品和食品工业中具有广泛的应用。关于杏鲍菇研究报道主要集中于品种选育、高产栽培及商品化等方面，而对于杏鲍菇皂苷的报道相对较少见。由于超声波辅助提取法具有方便、快速、简单、安全、易于实现工业化等优点，并且运用响应曲面法优化超声波提取玉竹总皂苷的工艺研究运用响应面法优化超声波辅助提取文冠果种皮总皂苷的工艺，这些前人研究都给超声提取提供了有力依据。本研究采用超声波辅助提取，响应面优化工艺，确定超声提取杏鲍菇皂苷的最佳条件，为杏鲍菇皂苷的发展前景提供了理论依据。

材料与方法

材料与仪器

杏鲍菇 市售，洗净、切片、置于 80 ℃ 烘箱中烘干，用粉碎机粉碎过 100 目筛，粉末备用; 香草醛、浓硫酸、甲醇等 均为分析纯; 人参皂苷标准品 中国生物制品有限公司。Sartorius BS 210S 电子天平 Sartorius 公 司;UV 1240 型紫外可见分光光度计 日本岛津公司;SHB-III 型循环水式多用真空泵 河南郑州长城科工贸有限公司; SK5200H 型超声波清洗器  上海科导超声仪器有限公司; 雷磁 pH 计 上海精密科学仪器有限公司。

实验方法

   标准曲线的绘制精密称取人参皂苷15.0 mg，用甲醇定容至 50 mL 容量瓶中，配制浓度为0.3 mg /mL，分别取 0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 mL 置于 5 支具塞试管中，将试管置于冷水浴中，分别加入 0.8、0.6、0.4、0.2、0 mL 甲醇后，再加入 0.5 mL 0.5% 香草醛和 2.5 mL 硫酸，振荡均匀，混合物静置反应15 min，冷却至室温，在另一试管中加入 1.0 mL 甲醇，其他条件与上述一致，作为空白对照。于 OD580 nm处测定吸光度，以皂苷浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准曲线。

  皂苷含量的测定方法 采用香草醛—浓硫酸比色法测定，并稍作改进。取 10 mL 干净试管，精密加入各提取液 1 mL，0.5% 香草醛溶液 0.5 mL 以及浓硫酸 2.5 mL，振荡均匀，混合物静置反应 15 min，冷却至室温。空白对照为水加入 0.5% 香草醛溶液和浓硫酸 2.5 mL，测定 OD580 nm吸光度，计算皂苷得率。