上海科导超声仪器有限公司
福建为我国佛手主产地之一，福建佛手称“建佛手”或“闽佛手”，在福建泉州、宁德、莆田等地均有种植。佛手( Citrus medica L var． sarcodactylis)为芸香科柑橘属植物，其药性温，味辛、苦、酸，归肝、脾、肺经。近年来，随着佛手饮料、佛手酥、佛手发酵酒等初加工食品的开发，产生了大量未被利用的皮渣，造成了资源的浪费。研究表明，佛手皮渣中含有多糖、果胶、黄酮、精油等多种生理活性物质，皮渣中果胶的提取已有系列报道，其他活性成分的提取则未见报道。研究了复合酶法提取广佛手多糖的工艺研究，其多糖的得率为4.13%。研究了传统方法提取佛手多糖的最佳工艺设计，多糖得率最高可达7.21%。佛手多糖具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫等保健功能，开展佛手多糖的提取研究对我国佛手资源的综合利用具有重大意义。目前，对浙江的“金佛手”与广东、广西的
“广佛手”研究较多，而对福建“建佛手”的研究较少，超声波提取技术广泛应用于多糖的提取工艺中，其产生的空化和击碎效应等能有效提高细胞破碎效率，并加速多糖成分的扩散释放并溶于溶剂中，提高多糖提取率，但超声波强烈的机械振动可能会造成多糖结构的破坏，进而影响多糖的生理活性。
本文采用低频超声功率，以福建佛手皮渣为原料，研究超声波提取法提取佛手多糖的最优工艺，并对提取得到的佛手多糖进行抗氧化研究，为福建本地佛手资源的高值化利用提供技术参考。
材料与方法
供试材料与试剂
供试材料: 佛手，由福建泉州向阳贤芳佛手农业科技开发有限公司提供。葡萄糖、无水乙醇、蒽酮、硫酸、甲醇、正丁醇、盐酸、硫酸铁铵、三羟甲基氨基甲烷、邻苯三酚、三氯乙酸、2 －脱氧D 核糖、硫代巴比妥酸等均为分
析纯。蒽酮硫酸溶液: 准确称取蒽酮0.1 g，加浓度为80%硫酸溶液100 mL 使其溶解，摇匀( 现用现配) 。
仪器与设备
PB 80 Easy 218 美的破壁机，由广东美的生活电器制造有限公司生产; 101-2 型鼓风干燥箱，由上海浦东荣丰科学仪器有限公司生产; SK7210LHC双频加热超声波清洗机，由上海科导超声仪器有限公司生产; TDL-5 低速台式大容量离心机，由上海安亭科学仪器厂生产; 722 s 可见分光光度计，由上海精密科学仪器有限公司生产。
