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科导超声清洗器提取食用菌中的多糖成分

[导读]食用菌中的多糖成分具有较高的药用保健价值,为了提高食用菌中多糖的提取效率,本研究对经典的食用菌多糖提取方法—热水浸提-醇沉淀法进行了优化。

  食用菌(通称为蘑菇)是指一大类子实体硕大的真菌,大部分生长在地表。食用菌的子实体是由菌丝体经组织化过程形成的。食用菌的营养物质含量丰富,干食用菌的主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。此外,食用菌中还富含多种其他有益人体的生物活性成分,如高分子多糖、β-葡萄糖和 RNA复合体、天然有机锗和三萜类化合物等。这些生物活性成分具有药用价值和保健价值,其中多糖或多糖-蛋白质复合物是食用菌最主要的生物活性成分。多糖是指由10个或10个以上单糖通过糖苷键形成的多羟基醛酮类高分子聚合物。食用菌含有多个种类的多糖,如β-葡聚糖、甘露聚糖、糖蛋白和多糖肽,大多以葡聚糖为主,如具有 β-1,2-葡萄糖苷键结合的直链葡聚糖和β-1,3-葡萄糖苷键结合的支链葡聚糖。β-葡聚糖在许多种类的食用菌中广泛存在,如:香菇、灰树菇、灵芝、牛肝菌、白参菌等。据报道,这些多糖作为食用菌重要的活性成分,具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、降血脂、降血糖、抗炎症、抗辐射等功效。

  粗多糖的提取是粗多糖含量测定中的关键步骤,粗多糖的提取方法较多,有热水提取,酶解提取,超声波提取,微波辅助提取,发酵提取,加压溶剂提取等。本实验对食用菌粗多糖含量测定中影响提取方法效率的3个主要因素,即沸水浴加热时长,超声波提取时长和醇沉浓度分别进行优化,以期提高食用菌粗多糖含量测定中粗多糖的提取效率,为粗多糖含量的测定提供更为可靠的提取和检测方法,为开发和研究四川种类繁多的野生食用菌提供技术基础。

材料与方法

  材料与试剂 青川县和攀枝花市共 4 个种类10份食用菌:香菇(干)、白参菌(干)、牛肝菌(干)、灰树菇(干)。无水乙醇(重庆川东化工有限公司,分析纯)、氢氧化钠(天津市光复科技发展有限公司,分析纯)、枸橼酸钠(重庆川东化工有限公司,分析纯)、无水硫酸钠(重庆川东化工有限公司,分析纯)、98%浓硫酸(重庆川东化工有限公司,优级纯)、苯酚(济南大晖化工科技有限公司,分析纯)、葡聚糖标准品(aladdin公司)。

仪器与设备 

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