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超声清洗在脐橙全果降农残的影响

[导读]脐橙( Citrus sinensis Osb. var. brasliliensis Tanaka) 是芸香科柑橘属植物甜橙的一类栽培品种,无核、多汁、味道甘美、营养丰富,经常食用有清火、降脂、养颜、防癌之功效。

脐橙( Citrus sinensis Osb. var. brasliliensis Tanaka) 是芸香科柑橘属植https://www.zg17w.cn/kedao/SK5200HP.html物甜橙的一类栽培品种,无核、多汁、味道甘美、营养丰富,经常食用有清火、降脂、养颜、防癌之功效。脐橙果皮中富含多种天然成分如天然色素、果胶、黄酮、类胡萝卜素等,为实现其全果利 用,脐橙全果汁、全果粉、全果酒等应运而生。然而,脐橙在种植过程中容易出现溃疡病、 疮痂病、树脂病、脐黄病、锈壁虱、潜叶蛾等病虫害问题。为保证脐橙的产量和质量,常采用农药进行化学防治,虽然效果显著,但存在超量、违规使用,导 致脐橙农药残留检出率高、超标率高、超标农药种类多。对湖北部分地区柑橘农药残留情况进 行调查与分析,发现柑橘样品农药残留检出率高达91.9% ,其中,禁用农药检出率为1.6% ; 限用农药检出率为 9.5% ; 允许使用农药检出率为68.3% ; 未登 记使用农药检出率为 15.9% 。 加工过程中清洗、磨油、浓缩、发酵等会对食品中 农药残留的水平产生影响。发现清水冲洗能去除苹果中 35%~43% 的农药残留。发现清水浸泡 30 min 可去除菜心中37%的农药残留。发现 2. 0 mg/L 的臭氧水 处理白菜15 min,马拉硫磷的降解率为 53.0%。发现去皮可去除西红柿中68%~88% 的农药。发现去皮对番石榴样品中9种农药的去除率达到76% ~100% 。不同清洗方式和加工过程对果蔬中不同残留农药的去除效果有所差异,这有待进一步比较研 究。磨油处理是去除脐橙表皮油胞的过程,有关磨油 处理对脐橙全果中农药残留的影响尚未见报道。本 研究在前期调研的基础上,筛选出脐橙中4种常用农 药[联苯菊酯、2,4-二氯苯氧乙酸( 2,4-dichlorophe[1]noxyacetic acid,2,4-D) 、咪鲜胺、螺螨酯],以及1种禁止使用但易检出农药( 水胺硫磷) ,采用清水浸泡、 流动水冲洗、超声波清洗、热水浸泡、臭氧水清洗5种 清洗方式,并结合磨油处理的加工方法,研究其共同 作用对脐橙全果中农药去除效果的影响,为后续脐橙 全果利用提供安全保障。

材料与方法

材料与仪器

赣南脐橙,长沙新邻居生活超市; 联苯菊酯、2,4-D、咪鲜胺、螺螨酯、水胺硫磷标准品,国家标准物质中心,纯度均大于 99% ,- 20 ℃避光保存; 10%联苯菊酯水乳剂,河北中保绿农作物科技有限公司; 85%2,4-D可溶性粉剂,四川国光农化股份有限公司;45% 咪鲜胺水乳剂,上海悦联化工有限公司; 24%螺螨酯悬浮剂,中国农科院植保所廊坊农药中试厂;35% 水胺硫磷乳油,湖南沅江赤峰农化有限公司; 丙酮、二氯甲烷,北京科展生物科技有限公司; 乙酸乙酯,山东浩中化工科技有限公司; 环己烷,天津市恒兴化学试剂制造有限公司,以上试剂均为色谱纯; NaCl优级纯,上海国光试剂有限责任公司; 试验用水为超纯水,美国 Millipore Mili QRG 超纯水系统制备,电阻率为 18 MΩ。JYL-Y96 型破壁料理机,山东九阳股份有限公司; Classic Acti-Carb活性炭固相萃取柱,德国 Simon Aldrich 生物与化学品有限公司;SK5200HP型超声波清洗器上海科导超声仪器有限公司; AS 220 R2 型分析天 平,苏州培科实验室仪器科技有限公司; HP6890 型气相色谱仪( 带 FPD 检测器) ,美国安捷伦公司; 臭氧发生装置,青岛鸿帆净化设备有限公司;Nano LAB TYPE 型微射流均质机,诺泽流体科技( 上海) 有限公司; RE-52AA 型旋转蒸发器,上海亚荣生化仪器厂。

试验方法

样品染药处理

为保证所有样品中均有目标农残检出,需要用人工法强化样品中的农药残留量。将联苯菊酯,2,4-D,咪鲜胺、螺螨酯、水胺硫磷 5种农药分别按产品说明中允许最大用量进行配制( 农药用量及稀释倍数见表 1) ,并按此方法制备 3 批混合农药浸泡池。将 120 kg 脐橙原料分为3 份,每份40kg,分别放入以上 3 个农药池中浸泡,浸泡时间为 30min,取出晾干即为浸染农药后的样品,放入 4 ℃冷库待用。

样品清洗

将农药处理晾干后的脐橙样品( 共 3 份,每份40 kg) 再次均分成 6 小份,1 份不做清洗处理为未处理组,其余 5 份样品分别采用清水浸泡、流动水冲洗、超声波清洗、热水浸泡、臭氧水清洗 5 种方式进行处理。

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