插田泡是蔷薇科（Rosaceae）悬钩子属（Rubus）植物，果实 6 月~8 月成熟，富含 VC、蛋白质、超氧化物歧化酶、花色苷等成分，营养十分丰富。花色苷属黄酮多酚类物质，具有抗炎、抗氧化、抗突变、抗肿瘤、改善胰岛素抵抗、调节血脂及预防心肌缺损等生物活性和多种保键功能，还可作为食用色素和功能食品原料使用，具有较高的经济价值。近年来，国内外研究人员对悬钩子属类植物，如黑莓、树莓、红树莓果实中花色苷的提取纯化及鉴定、抗氧化活性、抑菌、抗肿瘤方面进行了大量的研究 。悬钩子属植物插田泡（Rubuscoreanus Maq.） 果实花色苷的研究仅涉及酸化乙醇溶剂振荡提取及粗提物抗氧化活性方面的报道。关于插田泡果实花色苷提取方法及工艺的优化研究还不够系统和全面。

  植物花色苷的提取方法有溶剂法、微波辅助法、超声波辅助法、酶法、超临界流体萃取法等。溶剂浸提法，设备简单、投资少、耗时费事。超声辅助提取法是利用超声波辐射压强产生的机械效应、空化效应和热效应来加速物质的扩散溶解，有效地提高化合物提取的得率和含量，具有成本低、提取效率高、提取量大、时间短等优点。响应面分析法 （response surfacemethodology，RSM），是一种优化工艺参数的有效方法，通过对回归方程的分析来寻求最优工艺参数，解决多变量及因素交互影响的问题。因此，本试验采用超声辅助提取技术对贵州野生插田泡果实花色苷进行提取，并在单因素试验的基础上，利用响应曲面法优化超声提取工艺，以期为插田泡果实花色苷资源的全面高效利用提供借鉴